FOOD & BEVERAGE MANAGEMENT WORKSHOP CON CARLO PECORARO

Enogastronomia
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Data: 20 Mag 2019 09:00 - 16:30

Luogo: Centro Espositivo Monte Prestami  |  Città: Piazza Armerina, Italia

F&B MANAGEMENT CON CARLO PECORARO - DAL CONTROLLO DI GESTIONE ALL'IDEA DIFFERENZIANTE

Chi oggi gestisce un’attività F&B (ristoranti, bar, hotel, pizzerie, etc.) molto spesso si ritrova a fine anno insoddisfatto dei risultati economici ottenuti e purtroppo, nella maggior parte dei casi, questo non è dovuto a una mancanza di clienti ma da una pessima gestione delle proprie risorse e dalla mancanza di un'idea differenziante che caratterizza la propria attività.Il workshop ha l’obiettivo di formare e fornire ai partecipanti, in modo semplice e chiaro, le strategie indispensabili per avere una gestione economica corretta della propria attività e aumentare i propri ricavi.

IL COACH: Carlo Pecoraro è il fondatore della BAO Food & Coaching, società liquida specializzata in Food & Beverage per Ristoranti, Bar, Hotel operanti tra Europa, USA e Medio Oriente. Carlo ha avviato e gestito attività in ambito ristorativo per catene alberghiere di lusso come Marriott, JW Marriott, Hilton e ristoranti pluripremiati tra l'Italia, Dubai, Abu Dhabi, New York e Londra occupandosi inoltre di sviluppo e progettazione di nuovi format e strategie commerciali.

DI COSA PARLEREMO? Il workshop tratterà le tematiche fondamentali per la gestione economica e gestionale di un Ristorante/Bar, tra le tematiche principali:L'idea differenziante come elemento per il successo; Come aumentare l'utile gestendo al meglio le proprie risorse; La gestione dei costi nel cibo, bevande, cocktail, aperitivi, caffetteria; Il marketing del menu;Come stabilire i prezzi di vendita; Il controllo dei costi del personale; Casi studio di successo.

A CHI E' RIVOLTO IL WORKSHOP? Imprenditori, Chef, personale di sala coinvolti nella gestione delle materie prime, bartender, chi sta valutando di aprire o rivoluzionare la propria attività, appassionati del mondo del mondo Food & Beverage.

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Luogo
Via Camillo Benso Conte di Cavour, 4
94015 Piazza Armerina EN, Italia

 

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  • 20 Mag 2019 09:00 - 16:30